วันอาทิตย์ที่ 20 พฤษภาคม พ.ศ. 2555

รีวิวร้านอาหาร Sushi Masa ทองหล่อซอย 5 ครับ (ขอมีความคิดเห็นกะเขาเกี่ยวกับ ซูชิมาสะบ้าง)

Sushi Masa
กลับมาอีกครั้งสำหรับรีวิว แบบ "มั่วๆ" ของผมที่ไม่ได้ไปรีวิวร้านอาหารมานานมากครับ เพราะไปทำไรอยู่ไม่รู้ และก็ไม่มีร้านจะไปชิมด้วยแหละ เขียนรอบนี้ก็ไม่ใช่ร้านใหม่เลย แต่เป็นร้านที่โด่งดังมากใน Internet ครับคือ Sushi Masa นั่นเอง สาขาใหม่ที่ซอยทองหล่อ 5 ครับ ร้าน Sushi Masa นี่ถูกรีวิวมากมายนับร้อยครั้ง ทำให้ผมคงไม่ต้องเขียนอะไรมากแล้วมั้ง เขียนแค่ความเห็นของผมก็พอ

ร้าน Sushi Masa นี่เจ้าของเป็นคนไทยหรือญี่ปุ่นก็ไม่ทราบได้ครับ ร้านที่สาขาทองหล่อนี่เปิดในสถานที่ตั้งเดียวกันกับ ร้าน The Anadaman ครับ ที่เห็นเป็นป้ายเหลืองๆด้านหลังรูปข้างๆนี้   คือร้านนั้นตกแต่งใน Theme ของเนยแข็งครับ ผมก็ไม่เคยทานร้านนั้นเหมือนกัน คาดว่าคงจะดังด้านฟองดู กระมังครับ 

ส่วนชื่อร้าน Sushi Masa เขียนด้วยคันจิสองคัว คือตัวแรก ตัวซูชิ แปลว่า ซูชิ  ส่วนตัวหลัง Masa เขียนด้วยตัว Sei คันจิ ที่แปลว่า "เที่ยงแท้" "ถูกต้อง" ( เปิดดู Dictionary ญี่ปุ่นละกันนะครับ ผมไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านภาษา)  แต่ประเด็นคือต้องการจะบอกว่า ชื่อร้าน Hon mono Sushi กับร้าน Sushi Masa มีความคล้ายคลึงกันมาก  คือต้องการจะบอกว่า " ร้านของฉันนี่แหละ คือร้านที่เป็นร้าน ซูชิญี่ปุ่นแท้ๆ   แล้วทีนี้มันเป็นจริงอย่างที่เขาว่าหรือเปล่า? 

เริ่มด้วยการดูเมนูกันก่อน เมนูมีแผ่นเดียว ด้านนึงไว้สำหรับเลือกแบบ customize ด้านหลัง แบบเขาเลือกมาให้เป็นชุดแล้ว และก็มีเมนู ข้าวหน้าต่างๆ

เมนู Sushi Masa

เมนู Sushi Masa

Menu Sushi Masa
ปกติ มาร้านซูชิ ผมมักจะสั่งอาหารที่ ไม่สามารถหาได้ในร้านอาหารญี่ปุ่น ทั่วๆ ไปครับ  พวกปลาอย่างแซลมอน นี่ผมมักจะไม่สั่ง แต่ครั้งนี้ก็สั่งแหละ สั่งมาทดลอง เพราะเห็นรีวิวที่ว่า ชิ้นแซลมอนที่นี่ใหญ่มาก  ผมไม่เถียงหรอกว่ามันใหญ่  แค่สงสัยว่า เวลาทานซูชินั้น เขาทานกันยังไง  แบบเอามาจิ้มๆกับโชยุ ทานทุกชิ้นเลยหรือเปล่า  แล้วถ้าเป็นอย่างนั้น ท่านแน่ใจได้จริงๆหรือว่า ท่านแยกออก ระหว่างซูชิร้าน A กะ ร้าน B เพราะว่าท่านเล่น  จิ้ม โชยุ เหมือนๆ กันหมดครับ  ท่านก็ได้รสชาติเหมือนๆ กัน  สุดท้าย ท่านแยกรสไม่ออก ท่านก็เลย รีวิวว่า ชิ้นใหญ่โต คุ้มค่าเงิน อะไรงี้  แล้วตกลง มันอร่อย หรือมันคุ้ม กันแน่ ผมก็ไม่อาจทราบท่านได้

บอกไว้เสมอมาว่าผมมิใช่ กูรู ดังนั้นผมคงไม่อาจบอกได้ว่า เนื้อปลาอันไหนอร่อยกว่ากัน  ผมคิดเอาเองว่า ความแตกต่างของร้านพวกนี้อยู่ที่ ความสดใหม่ วิธีเก็บรักษาอาหารของเขา การบริการ และราคา ในหน้าเมนูสองหน้าของเขานั้น มีซูชิแบบอื่นให้สั่งได้ แต่บนเมนูก็เลือกที่จะหยิบรายการนี้ขึ้นมานำเสนอ  คงเป็นรายการที่เป็น "จุดขาย" ของร้านอยู่เหมือนกัน

แซลมอน ซาชิมิ
สั่ง ซูชิแบบเป็นชิ้นโปรดทราบ ว่า ราคาซูชินั้นเป็นราคาต่อ 1 คำ แม้รูปจะมี สองคำก็ตาม อันนั้นเป็นเพียงการถ่ายรูปให้เต็มๆช่องเท่านั้น

ราคาซูชิ เป็นราคาต่อ 1 คำ
ผมมิได้สั่งอาหารชุด แต่ผมสั่งเลือกเป็นชิ้นๆครับ  และผลก็คือ พนักงานที่ร้าน "จดผิด" ครับ และเขาไม่เข้าใจภาษาญี่ปุ่นด้วย  แต่ผมก็กินไปตามที่ได้มานั่นแหละ ขึ้เกียจจะพูดให้มากความกับพนักงาน

ภายในร้าน
 ร้านเล็กๆครับ ตกแต่งแบบปกติ มีที่นั่ง counter ผมว่านั่ง counter ก็ดีนะครับ ได้ใกล้ชิดพ่อครัว  ผมชอบพวกพี่พ่อครัวเหล่านี้มากครับ อัธยาศัยดี  เรียกว่ามีใจให้บริการ

ครัว
เยี่ยมยอดมากคือผมถ่ายรูปมาไม่ชัด เลยสักรูปเดียว :D  ที่ผมว่าจะแนะนำคือเมนูพวกหอยครับ ไม่แพง หากินยาก และ (ผมว่า) อร่อย  อันนี้ Tsubu Kai
Tsubu Kai
 อันนี้ เป็น Foie Gras กับข้างๆ เนื้อ Matsusaka
Foie Gras กับ Matsusaka

อันนี้ Masashi เนื้อม้า
Masashi

ผมมีความเห็นว่า ตัว Romanji ที่เขียนใน Menu ของร้านนี้ น่าจะให้คนมา Proof การสะกดสักเล็กน้อยนะครับ เนื่องจากผมไม่เก่ง เลยไม่กล้าไปแก้ให้เขา

อันนี้เป็นจาน ที่เขาใส่มารวมๆให้ผม จริงๆ ผมสั่งเป็นชิ้นๆครับ แต่สั่งทีเดียวเขาเลยเอามารวมกัน มีเช่น Otoro , Zuwai Kani, Hamachi , Engaka , Gindara, ฯลฯ  ผมบอกได้เลย รายการที่ผมสั่งนั้น มิใช่แบบนี้ แต่พนักงานจดผิดชัวร์ ๆ เพราะผมสั่ง Hotate ทุกทีครับ ไปดู รีวิวเก่าๆได้

จานรวม
อันนี้ ข้าวหน้าปลาไหล สี่ร้อยกว่าบาท ปลาไหลชิ้นใหญ่  ผมว่า การหั่นมาชิ้นใหญ่ๆ กว่า เรียกคะแนน Like จากผู้กินได้เหมือนกัน  แม้เขาจะไม่แยกไม่ออกว่าอร่อยต่างกันอย่างไร แต่พวกเขาก็แยกได้ว่ามันใหญ่กว่า และราคาพอๆกัน หรือถูกกว่า  นับเป็นกลยุทธที่ใช้ได้ผล

Unagi Don

ครับ ผลการกิน ครั้งนี้ 4008 บาท รวมสาเก 390 บาทแล้ว กับซูชิ 16 ชิ้น ด้งหนึ่งด้ง มากิ หนึ่งมากิ  ตกราวรายการละ 200 บาทครับ  หากกินแบบนี้ ที่ร้าน B คาดว่าจะราคาราว 6000 บาทครับ  ผลจึงไม่แปลกใจ ที่ใน Fanpage facebook ของร้าน A จึงมี คน Liked มากกว่าร้าน B

บิล

ผมว่าร้านนี้ดังมาก พอเขาดังคนก็ตั้งความหวังกับเขาไว้สูง พอเขาทำผิดนิดผิดหน่อย คนก็ไม่พอใจ ไป post ต่อว่าตามที่ต่างๆ ซึ่งผมว่าเป็นปกติของโลก จะให้คนมาชอบตลอดเวลาหรือชมตลอดเวลาคงเป็นไปไม่ได้  ยิ่งมีความนิยมมากแค่ไหน ก็จะมีคนที่ "ไม่ชอบ" มากขึ้นเป็นจำนวนเพิ่มขึ้นเป็นเงาตามตัว แม้สัดส่วนจะคงเดิม  แต่จำนวนจะเพิ่มขึ้น จนคนอื่นรู้สึกได้ สำหรับความเห็นของผม ผมคิดว่าร้านนี้อร่อยครับ แต่ด้วยประสาทสัมผัส และสติปัญญาอันอ่อนด้อยของผม ผมแยกไม่ออกหรอกว่า อร่อยกว่าร้านอื่นยังไง  แต่ที่แน่ๆ มันคงจะถูกกว่าบ้างครับ 

อ่านรีวิว อ่านความเห็นอะไรใน เนต ก็ควรย้อนถึง "กาลมสูตร" เสมอๆครับ แน่นอน รวมของผมด้วย :D

Sushi Masa Thonglor Soi 5

1 ความคิดเห็น:

  1. ผมเป็นหนึ่งในลูกค้าประจำของร้านนี้ (จริงๆ ต้องเจาะจงว่าเป็นลูกค้าประจำของหัวหน้าเชพ "เชพเป้" ซะมากกว่า ปกติผมจะไม่กินกับเชพคนอื่น เนื่องจากมาตรฐานในการทำอาหารต่างกันค่อนข้างเยอะไปหน่อย) โดยส่วนตัว ผมเห็นว่าซูชิร้านนี้ไม่ไช่รสชาติของซูชิญี่ปุ่นต้นตำรับแท้ๆ ครับ ไม่ว่าจะเป็นตัวข้าว วิธีการปั้น ซอสปรุงรสที่ใช้...รสชาติหลายอย่างถูกปรับเปลี่ยน และมีเมนูหลายอย่างที่ทำให้คนที่ไม่คุ้นเคยกับซูชิสามารถทานได้ง่าย เช่น ยำแซลมอน ฟัวกราส์ ปลาไหล ที่ใช้ซอสเข้มข้น ซึ่งนี่อาจจะเป็นสิ่งที่ทำให้ร้านนี้ดัง ด้วยความที่ทำให้ซูชิเข้าถึงได้ง่ายขึ้น...โดยรวม ผมว่าร้านนี้อร่อยครับ เป็นอีกร้านที่ผมชอบ แต่คงนำไปเปรียบเทียบกับร้านซูชิแบบต้นตำรับจริงๆ ไม่ได้ มันต่างกันมากเกินไป

    via Khun Assadayut

    ตอบกลับลบ